发面饼的制作，上电饼铛（）℃煎，在饼完全没有生面时，翻面擦（）煎制,煎制金黄色，时间不少于（）分钟
A: 150；油；20
B: 180；油；20
C: 150；油；15
D: 150；水
A: 150；油；20
B: 180；油；20
C: 150；油；15
D: 150；水
举一反三
- 草帽饼煎制时，将坯子擀平，放入电饼铛中（）度，两面煎制（）分钟，金黄至熟后将饼丝抖散即可 A: 150；8 B: 150；4 C: 180；4
- 卷香饼煎制时用（）度（）油温煎制（用油刷洒油少油），入锅（）分钟后翻面，煎制（）分钟左右，两面呈金黄色 A: 180；有机；1；6 B: 200；有机；1；6 C: 200；混合；1；6 D: 200；有机
- 煎制葱油饼时，把电饼铛温度调至（）度，产品煎制（）分钟，煎制过程每面翻转，呈现双面金黄色。 A: 200，1-2 B: 200，2-3 C: 220，1-2 D: 220，2-3
- 煎培根的时候要()煎制。 A: 热锅 B: 冷锅 C: 冷油 D: 无油
- 在烹调方法中（）主要是以油为传热媒介的。 A: 滑炒、油爆、清炸、煎烹 B: 生炒、油爆、干烧、煎 C: 生炒、油爆、红烧、油焖 D: 爆炒、油爆、煎烹、煎烧