蔬菜不正确的烹调加工方法是()。
A: 先切后洗
B: 先洗后切
C: 现切现炒
D: 急火快炒
A: 先切后洗
B: 先洗后切
C: 现切现炒
D: 急火快炒
A
举一反三
内容
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A3/A4型题不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。 使新鲜蔬菜中维生素C丢失较多的是（）。 A: 先切后洗 B: 先洗后切 C: 现炒现切 D: 急火快炒 E: 开水快汆
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（ ）不符合蔬菜合理加工烹调原则。 A: 流水冲洗 B: 先洗后切 C: 先泡后洗 D: 急火快炒
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()不符合蔬菜合理加工烹调原则。 A: 流水冲洗 B: 先洗后切 C: 先泡后洗 D: 急火快炒
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蔬菜在加工过程中不应该（） A: 急火快炒 B: 加醋 C: 去除黄叶 D: 先切后洗 E: 现吃现炒
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蔬菜先切后洗，烹调时急火快炒，现做现吃可以减少维生素C的损失