加工烹调蔬菜的合理方法是: A: 先切后洗 B: 长时间浸泡于水中,以清除农药 C: 急火快炒 D: 急火快煮
加工烹调蔬菜的合理方法是: A: 先切后洗 B: 长时间浸泡于水中,以清除农药 C: 急火快炒 D: 急火快煮
蔬菜的烹饪应急火快炒、先洗后切。
蔬菜的烹饪应急火快炒、先洗后切。
洗好的蔬菜放置时间不宜过长，烹调时尽可能做到急火快炒。
洗好的蔬菜放置时间不宜过长，烹调时尽可能做到急火快炒。
一般情况下，煮粥是用急火煎沸，慢火煮至成粥的办法。
一般情况下，煮粥是用急火煎沸，慢火煮至成粥的办法。
软食适宜用的烹饪方法是（）。 A: 熏 B: 腌制 C: 煎 D: 急火快炒
软食适宜用的烹饪方法是（）。 A: 熏 B: 腌制 C: 煎 D: 急火快炒
煎药火候前人有“武火”、“文火”之分，急火煎之谓“武火”，慢火煎之谓“文火”
煎药火候前人有“武火”、“文火”之分，急火煎之谓“武火”，慢火煎之谓“文火”
蔬菜先切后洗，烹调时急火快炒，现做现吃可以减少维生素C的损失
蔬菜先切后洗，烹调时急火快炒，现做现吃可以减少维生素C的损失
蔬菜的合理加工包括 A: 先洗后切 B: 尽快加工 C: 急火快炒 D: 小火慢炒
蔬菜的合理加工包括 A: 先洗后切 B: 尽快加工 C: 急火快炒 D: 小火慢炒
蔬菜烹调的较好方法不包括（）。 A: 凉拌 B: 急火快炒 C: 长时间熬煮 D: 快速蒸煮
蔬菜烹调的较好方法不包括（）。 A: 凉拌 B: 急火快炒 C: 长时间熬煮 D: 快速蒸煮
蔬菜的合理烹调加工原则为（）。 A: 流水冲洗 B: 先洗后切 C: 长时间浸泡 D: 急火快炒
蔬菜的合理烹调加工原则为（）。 A: 流水冲洗 B: 先洗后切 C: 长时间浸泡 D: 急火快炒