使新鲜蔬菜中维生素C丢失较多的是（）。
A: 先切后洗
B: 先洗后切
C: 现炒现切
D: 急火快炒
E: 开水快汆
A: 先切后洗
B: 先洗后切
C: 现炒现切
D: 急火快炒
E: 开水快汆
举一反三
- A3/A4型题不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。 使新鲜蔬菜中维生素C丢失较多的是（）。 A: 先切后洗 B: 先洗后切 C: 现炒现切 D: 急火快炒 E: 开水快汆
- 不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。使新鲜蔬菜中维生素C丢失较多的是（）。 A: 先洗后切 B: 现炒现切 C: 急火快炒 D: 开水快汆
- 下列蔬菜的烹调加工方法错误的是（）。 A: 先切后洗 B: 先洗后切 C: 急火快炒 D: 现切现炒 E: 现洗现炒
- 蔬菜不正确的烹调加工方法是()。 A: 先切后洗 B: 先洗后切 C: 现切现炒 D: 急火快炒
- 蔬菜不正确的烹调加工方法是（） A: 先泡后洗 B: 先洗后切 C: 现切现炒 D: 急火快炒 E: 现做现吃