关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-27 调制发酵面团时，掺水量多，（），发酵快。 A: 淀粉多 B: 面团较软 C: 气体大 D: 面团较硬 调制发酵面团时，掺水量多，（），发酵快。A: 淀粉多B: 面团较软C: 气体大D: 面团较硬 答案： 查看 举一反三 调制发酵面团时，掺水量多，面团较软，发酵快。 调制发酵面团时（），面团较软，发酵快。 A: 掺水量多 B: 气体小 C: 气体大 D: 掺水量少 中种发酵法面团调制和面团发酵均为次。 苏打饼干面团调制多采用二次搅拌、二次发酵工艺。 引入酵母菌调制的面团称为发酵面团。
