关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入! 2022-06-28 鸡的整料去骨,在其颈部两肩相夹的表皮处,划的刀口长度约是() 鸡的整料去骨,在其颈部两肩相夹的表皮处,划的刀口长度约是() 答案: 查看 举一反三 整鸡去骨时,在鸡颈部两肩相夹处的鸡皮上割约()厘米长的刀口。 A: 0.5 B: 2.5 C: 4.5 D: 6.5 鸡的整料去骨过程中,第三个步骤是去()。 A: 鸡颈骨 B: 躯干骨 C: 鸡翅骨 D: 鸡腿骨 鸭、鸽的整料取骨与鸡的去骨方法和步骤大体相同。 整鸡去骨第三步,在靠近鸡头的宰杀刀口处将颈骨斩断,注意刀口不可碰破颈皮。还可先在鸡头的宰杀刀口处割断颈骨,再从()厘米的割口中拉出颈骨。 A: 5 B: 8 C: 10 D: 15 出翅膀骨。从颈部的刀口处将皮肉翻开,使鸡头下垂,然后连皮带肉徐徐往下翻剥,分别剥至翅骨的关节处。待骱骨露出后,用刀将关节上的筋膜割断,使翅骨与鸡身脱离。