关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-27 鲜蛋在腌制过程中是如何变化，使其成为风味独特的咸蛋？ 鲜蛋在腌制过程中是如何变化，使其成为风味独特的咸蛋？ 答案： 查看 举一反三 叙述咸蛋的腌制原理及蛋在腌制过程中的变化。咸蛋的制作过程，就是食盐通过蛋壳气孔，透过蛋壳膜、蛋白膜、蛋黄膜向蛋内（蛋白及蛋黄）进行渗透的过程。 腌制成熟的咸蛋与鲜蛋相比蛋白( )。 A: 无变化 B: 变稀 C: 变浓 D: 变黑 咸蛋:以鲜蛋为原料，经用盐水或含盐的纯净黄泥、红泥、草木灰等腌制而成的蛋制品 与鲜蛋相比，咸蛋中含量升高的矿物质是（ 蔬菜腌制过程中颜色如何变化?
