龙虾冻的口感是虾肉鲜嫩、胶冻挺实。
对
举一反三
内容
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制作龙虾冻要把龙虾切成（） A: 大丁 B: 小丁 C: 小片 D: 圆片
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龙虾初加工应分离头和身体，从（）取出虾肉即可。 A: 头部 B: 尾部 C: 上面 D: 腹部
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制作鹅肝冻的胶冻汁可以加少量糖色。
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制作鹅肝冻的胶冻汁可以加大量糖色。
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糟肉类的特点是制品胶冻白净，清凉鲜嫩保持固有的色泽和曲酒香味，风味独特