关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-28 法国菜的特色是（）。 A: 浓油重酱 B: 汁多味腴 C: 清淡爽口 D: 酸辣适口 法国菜的特色是（）。A: 浓油重酱B: 汁多味腴C: 清淡爽口D: 酸辣适口 答案： 查看 举一反三 上海本帮菜的特色可用（）概括。 A: 油多味重 B: 糖重 C: 色艳 D: 浓油赤酱 蚝油牛柳的成品特色是：肉质滑嫩、色泽酱红、紧汁亮芡、（）。 A: 酸甜适口 B: 蚝油味浓 C: 清香爽口 D: 麻辣鲜香 汤卤醇厚、浓油赤酱、咸淡适口、保持原味是（）的特点。 A: 徽菜 B: 苏菜 C: 浙菜 D: 沪菜 【单选题】()一般浓油赤酱,重油、重色、重火工,芡重,色深,味浓。 A. 浙菜 B. 徽菜 C. 粤菜 D. 湘菜 酱制菜原料腌制的主要目的，是增加成菜干香的质感和使菜品（）。 A: 味重汁浓 B: 肉质紧实 C: 保持本色 D: 颜色发红
