关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-26 肉在干制过程中的物理变化主要有干缩、干裂、表面硬化、重量减轻、体积缩小和（） A: A多孔性形成 B: B发砂 C: C褐变 肉在干制过程中的物理变化主要有干缩、干裂、表面硬化、重量减轻、体积缩小和（）A: A多孔性形成B: B发砂C: C褐变 答案： 查看 举一反三 肉在干制过程中的物理变化主要有干缩、干裂、表面硬化、重量减轻、体积缩小和( )。 A: 多孔性形成 B: 发砂 C: 褐变 D: 营养成分变化 肉在干制过程中的物理变化主要有干缩、干裂、表面硬化、重量减轻、体积缩小和（） A: A多孔性形成 B: B发砂 C: C褐变 8.食品干制时出现的物理变化常有（ ）。 A: 干缩 B: 质量减轻 C: 体积缩小 D: 表面硬化 物料在干制时发生的物理变化，主要有（ ）。 A: 表面硬化 B: 干耗 C: 形成多孔性 D: 热塑性 干燥时食品会发生（ ）物理变化。 A: 表面硬化 B: 多孔性 C: 热塑性 D: 干缩干裂
