为保证正常发酵，酵母泥中的酵母死亡率不应超过（）。
A: 5％
B: 6％
C: 7％
D: 8％
A: 5％
B: 6％
C: 7％
D: 8％
举一反三
- 酵母接种后，满罐酵母数死亡率不应超过（）。 A: 1％ B: 2％ C: 3％ D: 4％
- 糖能促进酵母繁殖，但糖的含量超过()时，会使酵母发酵受到抑制。 A: 10% B: 8% C: 6% D: 4%
- 酵母添加量的大小与（）有关 A: 满罐酵母数要求 B: 酵母死亡率 C: 酵母泥水分 D: 添加损失
- 为保证酵母的正常繁殖和发酵，110P麦汁的充氧量应达到_______。 A: 10～11 mg/l B: 6—7mg/l C: 12～14 mg/l D: 7—8 mg/l
- 酵母酒精发酵是属于酵母的（） A: A酵母第一型发酵 B: B酵母第二型发酵 C: C酵母第三型发酵 D: D酵母有氧发酵