智慧职教: 西餐中汤根据是否透明可分为清汤和浓汤。
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举一反三
内容
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以下哪种汤不属于西餐汤的类型 A: 清汤 B: 浓汤 C: 海鲜汤 D: 特殊风味汤
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汤分为以下哪几类() A: 清汤 B: 浓汤 C: 高汤 D: 特色汤
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西餐的汤菜种类繁多，主要分清汤、浓汤、蔬菜汤等，汤菜应和整套菜品相搭配。（ ）
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现代的西餐基础汤被简化分为三大类____________。 A: 白色基础汤、褐色基础汤、海鲜基础汤 B: 牛肉汤、羊肉汤、鸡肉汤 C: 清汤、蔬菜汤、冷汤 D: 高汤、鲜汤、浓汤
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下列关于西餐喝汤礼仪说法不正确的是 A: 喝汤不能发出声音 B: 喝汤要用汤匙由内向外舀汤 C: 用匙喝汤时，只将匙的1/2放入嘴里 D: 一般情况下，西餐中汤分清汤、奶油汤和浓汤三种