关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-27 肉制品添加异抗坏血酸钠之作用，哪一项是对的？（） A: 防腐剂 B: 抗氧化剂 C: 结着剂 D: 发色剂 肉制品添加异抗坏血酸钠之作用，哪一项是对的？（）A: 防腐剂B: 抗氧化剂C: 结着剂D: 发色剂 答案： 查看 举一反三 亚硝酸盐在肉制品中起（ ）作用。 A: 护色剂和防腐剂 B: 护色剂 C: 防腐剂 D: 嫩化剂 肉制品中加入的亚硝酸盐是属于（）。 A: 防腐剂 B: 着色剂 C: 发色剂 D: 抗氧化剂 L-抗坏血酸钠盐可作为（） A: 漂白剂 B: 发色剂 C: 抗氧化剂 D: 护色剂 E: 合成色素 硝酸钠在肉类制品加工中用作发色剂、防微生物剂和防腐剂。（ ） 发面蒸馒头时添加的酵母属于（） A: 护色剂 B: 抗结剂 C: 膨松剂 D: 抗氧化剂
