关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-27 挂糊是我国烹调中常用的一种技法，下列适于挂蛋清糊的菜品是（）。 A: 软炸鱼条 B: 糖醋鱼块 C: 菊花青鱼 D: 炸虾球 挂糊是我国烹调中常用的一种技法，下列适于挂蛋清糊的菜品是（）。A: 软炸鱼条B: 糖醋鱼块C: 菊花青鱼D: 炸虾球 答案： 查看 举一反三 下列菜肴中利用蛋泡糊制作成菜是（）。 A: 高丽鱼条 B: 软炸鱼条 C: 炸虾球 D: 焦熘里脊 干炸法是挂糊炸的一种烹调技法。 不需上浆或挂糊，拍粉后直接炸制或油煎成菜的菜肴是（） A: 菊花鱼 B: 雪丽鱼条 C: 脆皮鱼条 D: 软炸鱼条 不需上浆或挂糊，拍粉后直接炸制或油煎成菜的菜肴是（） A: A菊花鱼 B: B雪丽鱼条 C: C脆皮鱼条 D: D软炸鱼条 成品菜看外形饱满、质地松绵，色泽淡黄这是挂（）烹制的菜肴特点。 A: 蛋清糊 B: 脆皮糊 C: 蛋泡糊 D: 干粉糊
