关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-02 下列菜肴中利用蛋泡糊制作成菜是（）。 A: 高丽鱼条 B: 软炸鱼条 C: 炸虾球 D: 焦熘里脊 下列菜肴中利用蛋泡糊制作成菜是（）。A: 高丽鱼条B: 软炸鱼条C: 炸虾球D: 焦熘里脊 答案： 查看 举一反三 不需上浆或挂糊，拍粉后直接炸制或油煎成菜的菜肴是（） A: 菊花鱼 B: 雪丽鱼条 C: 脆皮鱼条 D: 软炸鱼条 不需上浆或挂糊，拍粉后直接炸制或油煎成菜的菜肴是（） A: A菊花鱼 B: B雪丽鱼条 C: C脆皮鱼条 D: D软炸鱼条 挂糊是我国烹调中常用的一种技法，下列适于挂蛋清糊的菜品是（）。 A: 软炸鱼条 B: 糖醋鱼块 C: 菊花青鱼 D: 炸虾球 下列以水为传热介质制作的菜肴是（）。 A: A软熘鱼丸 B: B清炒虾仁 C: C西湖醋鱼 D: D滑溜里脊 蛋泡糊又称（）。 A: 发蛋糊 B: 高丽糊 C: 雪衣糊 D: 以上均是
