关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-29 不需上浆或挂糊，拍粉后直接炸制或油煎成菜的菜肴是（） A: A菊花鱼 B: B雪丽鱼条 C: C脆皮鱼条 D: D软炸鱼条 不需上浆或挂糊，拍粉后直接炸制或油煎成菜的菜肴是（）A: A菊花鱼B: B雪丽鱼条C: C脆皮鱼条D: D软炸鱼条 答案： 查看 举一反三 不需上浆或挂糊，拍粉后直接炸制或油煎成菜的菜肴是（） A: A菊花鱼 B: B雪丽鱼条 C: C脆皮鱼条 D: D软炸鱼条 下列菜肴中利用蛋泡糊制作成菜是（）。 A: 高丽鱼条 B: 软炸鱼条 C: 炸虾球 D: 焦熘里脊 “脆皮鱼条”选用的糊是（）。 A: 蛋黄糊 B: 蛋清糊 C: 干粉糊 D: 脆皮糊 挂糊是我国烹调中常用的一种技法，下列适于挂蛋清糊的菜品是（）。 A: 软炸鱼条 B: 糖醋鱼块 C: 菊花青鱼 D: 炸虾球 干炸是原料码味后经( )或挂糊后再入油锅炸制的方法。 A: 挂粉 B: 拍粉 C: 挂浆 D: 调制
