脱糖方法中产酸的是(
)
A: 自然发酵法
B: 细菌发酵法
C: 酵母发酵法
D: 酶法脱糖
E: 反渗透法
)
A: 自然发酵法
B: 细菌发酵法
C: 酵母发酵法
D: 酶法脱糖
E: 反渗透法
举一反三
- 干燥蛋制品生产中，脱糖的方法：（ ） A: 自然发酵法 B: 细菌发酵法 C: 酵母发酵法 D: 酶法脱糖
- 不能使用的蛋液脱糖方法为()。 A: 细菌发酵法 B: 酵母发酵法 C: 霉菌发酵法 D: 加酶法
- 主要利用本身乳酸菌发酵的除糖方法是( )。 A: 自然发酵 B: 细菌发酵 C: 酵母发酵法 D: 酶法除糖法 E: 其他方法
- 4.自然发酵法该法仅适用于蛋白的脱糖，是依靠蛋白液中发酵细菌（主要是乳酸菌）在适宜的温度下发酵，生成乳酸等，从而达到脱糖的目的。
- 4.自然发酵法该法仅适用于蛋白的脱糖，是依靠蛋白液中发酵细菌（主要是乳酸菌）在适宜的温度下发酵，生成乳酸等，从而达到脱糖的目的。 A: 正确 B: 错误