主要利用本身乳酸菌发酵的除糖方法是( )。
A: 自然发酵
B: 细菌发酵
C: 酵母发酵法
D: 酶法除糖法
E: 其他方法
A: 自然发酵
B: 细菌发酵
C: 酵母发酵法
D: 酶法除糖法
E: 其他方法
B
举一反三
内容
- 0
发酵面团的发酵方法主要：（） A: 一次发酵法 B: 二次发酵法 C: 快速发酵法 D: 多次发酵法
- 1
乳酸菌利用糖发酵产生乳酸的过程，称为（ ）
- 2
氨基酸发酵法广义上除直接发酵法外，尚包括添加及生产氨基酸。 A: 前体发酵法 B: 菌体发酵 C: 接续发酵 D: 细胞转化法 E: 酶转化技术
- 3
葡萄酒变酸的原因是______。 A: 醋酸菌发酵产生醋酸 B: 乳酸菌发酵产生醋酸 C: 醋酸菌发酵产生乳酸 D: 乳酸菌发酵产生乳酸 E: 醋酸菌发酵产生丁酸
- 4
【判断题】乳酸菌是一类可发酵糖主要产生大量乳酸的细菌的通称