制作恺撒沙司的主料是蛋黄酱。
错误
举一反三
内容
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黄酱子又称（）。 A: 黄泥 B: 蛋白膏 C: 克司德酱 D: 黄酱 E: 黄少司 F: 牛奶黄酱子
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用蛋黄制作蛋黄酱，是利用了其（）。 A: 黏合作用 B: 起泡作用 C: 胶体作用 D: 乳化作用
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蛋黄酱的主要材料是（） A: 蛋黄、糖、盐 B: 蛋黄、醋、糖 C: 蛋黄、醋、胡椒粉 D: 蛋黄、醋、色拉油
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用蛋黄制作蛋黄酱，是利用了其（）。 A: 黏合作用 B: 乳化作用 C: 发泡作用 D: 蛋白质变性作用
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为什么酒店不使用生鸡蛋自制蛋黄酱（） A: 没有专业制作蛋黄酱的厨师 B: 生蛋黄可能受到病原性细菌沙门氏菌所污染 C: 节约人力成本