关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-27 醛和酚缩合形成的树脂占熏烟成分的50%，是形成烟熏制品（ ）的主要物质。 A: 特殊风味 B: 烟熏色泽 C: 气味 D: 滋味 醛和酚缩合形成的树脂占熏烟成分的50%，是形成烟熏制品（ ）的主要物质。A: 特殊风味B: 烟熏色泽C: 气味D: 滋味 答案： 查看 举一反三 熏烟中的成分羰基化合物对烟熏制品( )形成极为重要。 A: 色泽 B: 风味 C: 防腐 D: 抗氧化 熏烟成分中能形成特定的烟熏风味，并具有一定抑菌防腐作用的是（ ） 液熏法的产品风味及色泽比传统烟熏制品好 烟熏成分中，酚类物质和（）是与烟熏风味最相关的两类化合物。 食品烟熏处理的熏烟成分有(<br/>)。 A: 酚类物质 B: 羰基化合物 C: 醇类物质 D: 有机酸
