关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-27 （）是用干淀粉（或面粉）、鸡蛋黄加适量冷水调制而成的。 A: 全蛋糊 B: 蛋黄糊 C: 脆皮糊 D: 蛋泡糊 （）是用干淀粉（或面粉）、鸡蛋黄加适量冷水调制而成的。A: 全蛋糊B: 蛋黄糊C: 脆皮糊D: 蛋泡糊 答案： 查看 举一反三 主要由蛋清、淀粉（面粉）制成的糊是（） A: 蛋黄糊 B: 蛋清糊 C: 蛋泡糊 D: 脆皮糊 “蛋泡糊”又称（）。 A: 发蛋糊 B: 水粉糊 C: 脆皮糊 D: 酥皮糊 干炸里脊挂糊是（） A: A淀粉糊 B: B面粉糊 C: C全蛋糊 D: D酥炸糊 全蛋糊由整只鸡蛋、面粉、和（）原料调制而成。 A: 淀粉 B: 苏打粉 C: 泡打粉 D: 水 【单选题】在调糊过程中,需要将面粉用沸水烫透或蒸透的是()。 A. 脆皮糊 B. 水分糊 C. 蛋泡糊 D. 蜂巢糊
