随着aW值增大，美拉德褐变_______；继续增大aW，美拉德褐变下降。
增大
举一反三
内容
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30食品中Aw与美拉德褐变的关系表现出_____形状。
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中国大学MOOC: 食品中aW与美拉德褐变的关系表现出_______形状。
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3.发生美拉德褐变适宜的AW范围是0.6-1.9。 A: 正确 B: 错误
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中国大学MOOC: 3.发生美拉德褐变适宜的AW范围是0.6-1.9。
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中国大学MOOC: 1.美拉德褐变发生时，对这一反应的适宜AW范围能产生影响的因素有（ ）。