下面哪些是鉴别烹饪原料的新鲜度的指标（）。
A: A水分
B: B重量
C: C气味
D: D色泽
E: E形态
A: A水分
B: B重量
C: C气味
D: D色泽
E: E形态
A,B,C,D,E
举一反三
内容
- 0
检验蔬菜的新鲜度包括（）。 A: 含水量 B: 形态 C: 色泽 D: 气味
- 1
原料的新鲜度从形态的变化（）、水分的变化、（）、（）、气味的变化几方面着手。
- 2
烹饪原料的品种特点指（） A: A色泽 B: B口味 C: C质地 D: D外观形态 E: E形状大小
- 3
烹饪原料的品种特点指（） A: 色泽 B: 口味 C: 质地 D: 外观形态 E: 形状大小
- 4
常见的蔬菜鉴别方法包括（）。 A: 色泽鉴别 B: 形态鉴别 C: 气味鉴别 D: 滋味鉴别