关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-31 下面哪些是鉴别烹饪原料的新鲜度的指标（）。 A: A水分 B: B重量 C: C气味 D: D色泽 E: E形态 下面哪些是鉴别烹饪原料的新鲜度的指标（）。A: A水分B: B重量C: C气味D: D色泽E: E形态 答案： 查看 举一反三 下面哪些是鉴别烹饪原料的新鲜度的指标（）。 A: A水分 B: B重量 C: C气味 D: D色泽 E: E形态 判断烹饪原料的新鲜度是通过看形态、色泽、水分、重量、质地、气味的变化。 鉴别原料的新鲜度高低，一般都从原料的形态、（）、水分、重量、质地和气味等感官指标来判断。 原料肉新鲜度的感官指标主要包括 A: 色泽 B: 气味 C: 弹性 D: 状态 肉类新鲜度的感官指标检验有（）方面。 A: 色泽 B: 气味 C: 弹性 D: 组织 E: 粘性
