中国大学MOOC: 测定液状乳、乳制品脂肪含量的方法有碱水解法、巴布科克法和（ ）
举一反三
- 适用于各种液状乳、炼乳、乳粉等在碱性溶液中溶解的乳制品，也适用于豆乳或加水呈乳状食品中脂肪测定的方法是（） A: 巴布科克法 B: 碱水解法 C: 酸水解法 D: 盖勃法
- 适用于乳及乳制品中脂肪含量测定的方法是（ ）。 A: 酸水解法 B: 碱水解法 C: 索氏提取法 D: 比色法
- 测定乳及乳制品中脂肪含量的方法是( ) A: 酸水解法 B: 碱水解法 C: 索氏提取法 D: 以上都可以
- 碱水解法测定脂肪含量主要适用于（ ）的脂肪含量测定。 A: 所有食品 B: 半固体、液体食品 C: 乳及乳制品 D: 蛋、肉、水产品
- 测定含磷脂较多的鱼、肉、蛋制品中脂肪含量最好采用( ) A: 酸水解法 B: 氯仿-甲醇法 C: 酸水解法 D: 巴布科克法