少司与菜肴主料( )是西餐烹调的一大特点。
分开烹调
举一反三
- 少司与菜肴主料（）是西餐烹调的一大特点。 A: 分开烹调 B: 同时烹调 C: 在一起加热 D: 由同一名厨师制作
- 少司与菜肴主料（）是西餐烹调的一大特点。 A: A分开烹调 B: B同时烹调 C: C在一起加热 D: D由同一名厨师制作
- （）与菜肴主料分开烹调的方法是西餐烹调的一大特点。 A: 沙司 B: 副料 C: 调料 D: 汤汁
- 西餐制作的最主要特点是，突出主料，讲究菜肴的造型、颜色、味道和（），讲究菜肴的加工和烹调工艺。
- 以下西式烹饪的特点，说法错误的是 。（ ）<br/>①西式菜肴大多不宜烧得太熟，所以要求原料新鲜<br/>②西餐独特的调料、香料和酒的使用，使菜肴口味香醇<br/>③西餐常用奶制品调味<br/>④调味沙司与主料共同烹制，不同菜肴配不同沙司<br/>⑤西餐烹调方法以铁扒、烤和焗最具特色<br/>⑥七成熟的牛羊肉表面焦糊，中间全部为茶色 A: ①③ B: ②④ C: ③⑤ D: ④⑥
内容
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少司是西餐菜点的重要组成部分，赋予菜肴味道。 A: 正确 B: 错误
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中国大学MOOC: 少司是西餐菜点的重要组成部分，赋予菜肴味道。
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以下哪些选项属于西餐菜肴的特点( ) A: 搭配丰富,营养均衡 B: 烹调方法单一 C: 沙司单独制作 D: 调料、香料品种繁多
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西餐烹制时，调味沙司与主料要同时进行烹制。（ ）
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西餐的特点有（） A: 选料精细讲究 B: 烹调方法独特 C: 调料香料种类少 D: 注重肉类菜肴的老嫩程度