• 2022-06-29
    以下西式烹饪的特点,说法错误的是 。( )
    ①西式菜肴大多不宜烧得太熟,所以要求原料新鲜
    ②西餐独特的调料、香料和酒的使用,使菜肴口味香醇
    ③西餐常用奶制品调味
    ④调味沙司与主料共同烹制,不同菜肴配不同沙司
    ⑤西餐烹调方法以铁扒、烤和焗最具特色
    ⑥七成熟的牛羊肉表面焦糊,中间全部为茶色
    A: ①③
    B: ②④
    C: ③⑤
    D: ④⑥