炸锅里的炸油低于最低油位线有什么危害（）
A: 导致炸制产品不熟
B: 损坏加热板
C: 没什么危害
A: 导致炸制产品不熟
B: 损坏加热板
C: 没什么危害
举一反三
- 炸锅里的炸油高于最高油位线有什么危害（） A: 炸的产品好吃 B: 容易炸制中油溢出来，烫伤员工 C: 浪费炸油
- 造成烹炸产品不熟的原因有（） A: 油位线过低 B: 油温低 C: 烹炸时间不足 D: 炸锅回温慢
- 用炸锅来融化固体烹炸油时，为了防止炸锅加热线圈冒烟，应注意哪几点（） A: 炸油拆箱后直接放入炸锅 B: 烹炸油必须紧靠炸锅四壁和加热线圈放置 C: 将烹炸油切成小块，覆盖加热线圈
- 薯条（）而导致薯条油腻，预防行动是炸制完成后滴油5秒。 A: 烹炸时间过长 B: 处在炸油上方的时间太长 C: 烹炸油过多 D: 烹炸量过少
- 软炸菜，挂糊后一般先用（），让其初步定型。 A: 热油炸制 B: 高热油炸制 C: 温油浸炸 D: 低温油浸炸