主要利用微生物的乳酸发酵作用生产的乳制品是：
A: 炼乳
B: 酸奶
C: 奶酒
D: 干酪
A: 炼乳
B: 酸奶
C: 奶酒
D: 干酪
举一反三
- 乳及乳制品是西点制品中常用的辅助原料，一般有（）、酸奶、炼乳、奶粉、鲜奶油、乳酪等 A: 马奶 B: 驼奶 C: 羊奶 D: 牛奶
- 乳及乳制品是两点制品中常用的辅助原料，一般有、酸奶、炼乳、奶粉、鲜奶油、乳酪等（） A: 马奶 B: 驼奶 C: 羊奶 D: 牛奶
- 我国生产最普通的乳制品是（）。 A: 奶油 B: 奶粉 C: 酸奶 D: 炼乳
- 【单选题】酸奶菌种是指用于制造酸奶，干酪，开菲尔（Kefir）等发酵乳制品的细菌培养物，又叫()。 A. 酸奶发酵剂 B. 酵母 C. 微生物 D. 发酵物
- 微生物发酵技术在食品工业中的应用包括（）。 A: 发酵乳制品 B: 生产微生物代谢产品 C: 用于食用醋的生产 D: 培养微生物菌体 E: 酸奶