关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 故淮扬菜大多以河鲜、湖鲜为主料，选料讲究，以为主，水产类菜肴尤为出名。 故淮扬菜大多以河鲜、湖鲜为主料，选料讲究，以为主，水产类菜肴尤为出名。 答案： 查看 举一反三 故淮扬菜大多以河鲜、湖鲜为主料，选料讲究，以（）为主，水产类菜肴尤为出名。 A: 鲜活 B: 细腻 C: 口感 D: 美味 烹调菜肴时，其主料多以脆，嫩质地为主，运用（） A: 中火 B: 微火 C: 旺火 D: 小火 淮扬菜重用酱油，以少油味淡为主，菜肴淡中鲜香，烂香而糯。（) 自助餐多以冷食为主，不提正餐，不上高档的菜肴、酒水，故可节省开支。 宁波菜多以烹制（）为主。 A: 家禽 B: 山珍 C: 河鲜 D: 海鲜
