关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-05 以（）为主要原料调制而成的面团称为油酥面团 A: 面粉和食油 B: 面粉、鸡蛋和食油 C: 面粉、水和食油 D: 面粉、面种和食油 以（）为主要原料调制而成的面团称为油酥面团A: 面粉和食油B: 面粉、鸡蛋和食油C: 面粉、水和食油D: 面粉、面种和食油 答案： 查看 举一反三 油酥面团，即是用食油和面粉为主要原料调制而成的面团，按用油量的不同，还可分为干油酥团，水油酥团、酥皮面团。（） 油酥面团是完全用油脂和面粉调制而成的面团。 面种面团根据（）在面团中的主辅性一般可分为老酵面团和嫩酵面团两种。 A: 面粉 B: 高筋面粉 C: 低筋面粉 D: 面种 热水面团是用℃左右的热水和面粉调制而成的面团 面筋存在于（） A: 面粉之中。 B: 面团之中。 C: 面粉和面团中均存在。 D: 面粉和面团中均不存在。
