油酥面团，即是用食油和面粉为主要原料调制而成的面团，按用油量的不同，还可分为干油酥团，水油酥团、酥皮面团。（）
错
举一反三
内容
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面团可分为水调面团、膨松面团，油酥而团、和其它面团五类（） A: 虾茸面团 B: 米粉面团 C: 全蛋面团 D: 澄粉而团
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水油酥皮面是用面粉、黄油、水调制而成的。
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调制干油酥面团,油脂选用猪油效果比较好。( )
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可分为冷水面团、温水面团和热水面团（） A: 水调面团 B: 水油酥 C: 硬水面团 D: 软水面团
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中式面点将面团概括的分为水调面团、膨松面团、油酥面团、米粉面团和其他面团。