肉脯加工中畜禽瘦肉原料不用去除筋腱和肥膘。
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举一反三
内容
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从色泽上看，质量好的火腿的色泽应该是（）。 A: A脂肪是淡黄色 B: B肥膘洁白 C: C瘦肉是深红色 D: D瘦肉是金黄色 E: E瘦肉是胭脂红色
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制作肉馅前要先将五花肉去掉（），清洗干净，晾干水分。 A: A骨头 B: B肥膘 C: C白筋 D: D瘦肉
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示例百花贴豆腐没有使用以下哪一种原料( )。 A: 虾仁 B: 肥膘肉 C: 马蹄末 D: 冬笋
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松仁小肚配方中有猪肥膘。
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制作鹅肝冻时的原料其中会有（） A: 猪肥膘 B: 沙拉油 C: 玉桂粉 D: 红椒粉