关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 肉脯加工中畜禽瘦肉原料不用去除筋腱和肥膘。 肉脯加工中畜禽瘦肉原料不用去除筋腱和肥膘。 答案： 查看 举一反三 虾饼中添加的肥膘应该是（）。 A: 生肥膘 B: 熟肥膘 C: 半熟的肥膘 D: 生、熟各半的肥膘 水晶虾球中添加的肥膘应（）为主。 A: 生肥膘 B: 熟肥膘 C: 半熟的肥膘 D: 生、熟各半 从色泽上看，质量好的火腿的色泽应该是（）。 A: 脂肪是淡黄色 B: 肥膘洁白 C: 瘦肉是深红色 D: 瘦肉是金黄色 E: 瘦肉是胭脂红色 制作肉馅前要先将五花肉去掉（），清洗干净，晾干水分。 A: 骨头 B: 肥膘 C: 白筋 D: 瘦肉 脂肪组织中的皮下脂肪称为肥膘。
