关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-06 根据品种的要求，据米粉和梗米粉可以不同比例携和制成（）面团。 A: 单一 B: 混合 C: 汤团 D: 发酵 根据品种的要求，据米粉和梗米粉可以不同比例携和制成（）面团。A: 单一B: 混合C: 汤团D: 发酵 答案： 查看 举一反三 米粉面团中的（）因其中支链淀粉含量较少，因此采取一些特殊方法，可以调制成发酵面团。 A: 糯米粉 B: 粳米粉 C: 黑米粉 D: 灿米粉 团类米粉面团是将两种粉按一定比例掺和后采用一定的方法（烫粉、煮芡）揉制成的米粉面团，两种粉是糯米粉和（） A: 籼米粉 B: 血糯米粉 C: 粳米粉 D: 黑米粉 所有的米粉中只有（）可制作发酵点心。 A: A糯米粉 B: B籼米粉 C: C黑米粉 D: D梗米粉 适合速冻的面点，主要有水调面团、发酵面团、和米类及米粉面团 米粉面团主要是由糯米粉、粳米粉和籼米粉等粉调制的。
