关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-06 糖水水果罐头一般采用常压杀菌，肉类罐头一般采用（）杀菌，其原因是（）。 糖水水果罐头一般采用常压杀菌，肉类罐头一般采用（）杀菌，其原因是（）。 答案： 查看 举一反三 糖水水果罐头一般采用常压杀菌，肉类罐头一般采用高压杀菌，其原因是水果罐头属于酸性食品(PH≤4.6，Aw<0.85)，其高酸度可抑制细菌生长，所以仅常压杀菌即可。而肉类罐头属于低酸性食品，需采用高压杀菌。() 果品罐头一般采用的杀菌方法是_______，蔬菜罐头一般采用的杀菌方法是_______。 一般果蔬罐头杀菌的方法包括（） A: 常压杀菌 B: 加压杀菌 C: 高温短时杀菌 D: 反压杀菌 大多数罐头杀菌冷却时都需要采用反压冷却，其原因何在？ 罐头热杀菌可采用的方法是( ) A: 常压水杀菌 B: 加压蒸汽杀菌 C: 加压水杀菌 D: 以上均可采用
