调辅料包括调味料和()
A: 佐助原料
B: 主辅料
C: 调味品
D: 主料
A: 佐助原料
B: 主辅料
C: 调味品
D: 主料
举一反三
- 菜肴中的调味品，如油、盐、味素、调味酒等调味品是菜肴中的（ ）。 A: 配料 B: 辅料 C: 主料 D: 调料
- 根据烹饪原料的作用分类（） A: 主配料 B: 调味料 C: 动物性原料 D: 佐助料
- 调味的三要素指调味料品、( )、调味的味型。 A: 调味过程 B: 调味方法与方式 C: 调味种类 D: 调味类型
- 【单选题】龙井虾仁菜肴是以()的方式进行命名 A. 调味和主料 B. 主料和辅料 C. 单纯用形象命名 D. 质地和主料
- 普通菜肴配菜，根据主料和辅料的用量比例，大致可分为（）等类型。 A: 配单一料、配主辅料、配多种料 B: 配单一料、配多种料 C: 配单一料、配主辅料 D: 配主辅料、配多种料