关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-05 猪肉中的鲜味物质有哪些？ A: 羟脯氨酸 B: 谷氨酸钠 C: 肽类 D: 肌苷酸 猪肉中的鲜味物质有哪些？A: 羟脯氨酸B: 谷氨酸钠C: 肽类D: 肌苷酸 答案： 查看 举一反三 产生鲜味的物质主要有( )。 A: .氧化三甲基胺 B: .酰胺、低肽 C: .有机酸(琥珀酸) D: .核苷酸(肌苷酸、鸟苷酸) E: .氨基酸(谷氨酸、天门冬氨酸) 氨基酸中具有鲜味的是（） A: 丙氨酸 B: 谷氨酸 C: 天门冬氨酸 D: 苯丁氨酸 鲜味料中最常用的有谷氨酸钠 、肌苷酸钠和鸟苷酸钠 鲜味料中最常用的有谷氨酸钠 、肌苷酸钠和鸟苷酸钠。 A: 正确 B: 错误 茶汤中的主要鲜味物质有谷氨酸和天门冬氨酸，其浓度也相似，所以它们对茶汤鲜味的贡献度相似。
