在服务奶酪时应为客人配上（）。
A: 小刀、小叉
B: 大刀、大叉
C: 鱼刀、鱼叉
D: 甜点刀、甜点叉
A: 小刀、小叉
B: 大刀、大叉
C: 鱼刀、鱼叉
D: 甜点刀、甜点叉
D
举一反三
- 在服务奶酪时应为客人配上（ ）。 A: 小刀、小叉 B: 主餐刀、主餐叉 C: 鱼刀、鱼叉 D: 点心刀、点心叉
- 西式宴会中吃主菜使用（ ）。 A: 大刀、叉 B: 小刀、叉 C: 派菜刀、叉 D: 鱼刀、叉
- 关于西餐餐具的使用对的是（）。 A: 甜点叉与正餐刀搭配吃甜点 B: 龙虾叉与蜗牛夹搭配吃龙虾 C: 蟹叉与海鲜叉搭配吃蟹类 D: 龙虾叉与鱼刀或龙虾签搭配吃龙虾
- 在西餐宴会摆台时，下列哪些说法是正确的（ ）。 A: 甜点叉、甜点勺平行摆放在装饰盘的正前方1CM处 B: 甜点叉在下 ，甜点勺在上 C: 甜点叉在上 ，甜点勺在下 D: 叉柄向左，勺柄朝右
- 甜点叉是最小的叉,用于下午茶时食用蛋糕（）
内容
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西餐宴会摆台中，刀叉摆放对的顺序是（）。 A: 装饰盘右侧从左往右依次为主菜刀、鱼刀、汤勺、开胃品刀 B: 装饰盘左侧从左往右依次为主菜叉、鱼叉、开胃品叉 C: 装饰盘左侧从右往左依次为主菜刀、鱼刀、汤勺、开胃品刀 D: 装饰盘右侧从右往左依次为主菜叉、鱼叉、开胃品叉
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吃西餐时刀叉使用规矩为（）。 A: 左刀右叉 B: 左叉右刀 C: 左叉左刀
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【判断题】西方餐具主要包括刀、叉、匙、盘、杯等。刀又分为食用刀、鱼刀、肉刀、奶油刀、水果刀;叉又分为食用叉、鱼叉、龙虾叉;公用刀叉的规格一般大于使用刀叉;匙又分汤匙、茶匙等;杯的种类更多,茶杯、咖啡杯为瓷器,并配小碟;水杯,酒杯多为玻璃制品
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甜点叉用于吃除主菜和鱼类以外的菜点，又称为 。( ) A: 小餐叉 B: 色拉叉 C: 海鲜叉 D: 儿童餐叉
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西式餐主要有（ ）等组成。 A: 刀、叉、勺、碗、杯 B: 刀、叉、勺、盘、杯 C: 刀、叉、碗、盘、杯 D: 刀、叉、勺、盘、碗