餐饮服务单位应进行记录的内容包括（）。
A: 从业人员健康状况、培训情况
B: 食品留样情况
C: 食品检验结果
D: 原料采购验收情况
A: 从业人员健康状况、培训情况
B: 食品留样情况
C: 食品检验结果
D: 原料采购验收情况
举一反三
- 应由专人管理留样食品、记录留样情况，记录内容包括留样食品名称、留样时间（月、日、时）、留样人员等。
- 下列关于食品采购数量控制的表述正确的是（） A: 食品原料采购数量是食品原料采购控制的重要环节 B: 通常食品原料采购数量受许多因素影响。包括菜肴销售量、食品原料特点、饭店贮存条件、市场供应情况和企业库存量标准等。 C: 饭店餐饮销售量增加时，食品原料采购量未必增加。 D: 考虑到现代饭店的准时生产方式，应尽量增加食品原料库存量。
- 下列关于食品采购数量控制的表述正确的是（） A: 食品原料采购数量是食品原料采购控制的重要环节 B: 通常食品原料采购数量受许多因素影响。包括菜肴销售量、食品原料特点、饭店贮存条件、市场供应情况和企业库存量标准等。 C: 饭店餐饮销售量增加时，食品原料采购量未必增加。 D: 考虑到现代饭店的准时生产方式，应尽量增加食品原料库存量。
- 在食品从业人员卫生教育和培训中，首先要进行培训的对象是（）。 A: 食品生产人员 B: 食品保管人员 C: 食品运输人员 D: 食品采购人员 E: 单位负责人员
- 餐饮服务提供者采购食品、食品添加剂及食品相关产品，应当到下列哪些食品生产经营单位或批发市场采购，并应索取、留存有供货方盖章（签字）的购物凭证：（ ）。