可以最大限度保留蔬菜中维生素C和矿物质的方法有（）。
A: 流水冲洗
B: 先切后洗
C: 急火快炒
D: 现吃现做
E: 蔬菜浸泡
A: 流水冲洗
B: 先切后洗
C: 急火快炒
D: 现吃现做
E: 蔬菜浸泡
A,C,D
举一反三
内容
- 0
蔬菜在加工过程中不应该（） A: 急火快炒 B: 加醋 C: 去除黄叶 D: 先切后洗 E: 现吃现炒
- 1
使新鲜蔬菜中维生素C丢失较多的是（）。 A: 先切后洗 B: 先洗后切 C: 现炒现切 D: 急火快炒 E: 开水快汆
- 2
下列蔬菜的烹调加工方法错误的是（）。 A: 先切后洗 B: 先洗后切 C: 急火快炒 D: 现切现炒 E: 现洗现炒
- 3
为了较大程度地保留蔬菜、水果中的营养素，下列哪种说法是错误的 A: 先洗后切 B: 先切后洗 C: 现炒现切 D: 急火快炒 E: 现吃现炒
- 4
蔬菜不正确的烹调加工方法是()。 A: 先切后洗 B: 先洗后切 C: 现切现炒 D: 急火快炒