谭家菜的特点表现在（）。
A: 南北合流，甜咸适口，南北均宜
B: 选料考究
C: 以烹制海味最为有名
D: 汤清味鲜，讲究原汁原味
E: 菜肴口味独特，鲜美可口
A: 南北合流，甜咸适口，南北均宜
B: 选料考究
C: 以烹制海味最为有名
D: 汤清味鲜，讲究原汁原味
E: 菜肴口味独特，鲜美可口
A,B,C,D
举一反三
- 谭家菜的特点表现在（）。 A: 南北合流，甜咸适口，南北均宜 B: 选料考究 C: 以烹制海味最为有名 D: 汤清味鲜，讲究原汁原味
- 谭家菜的特点是: A: 甜咸适口，南北均宜 B: 讲究原汁原味 C: 选料精，加工细 D: 火候足、下粉重，菜肴软烂，易于消化 E: 讲究奢华，讲究礼仪
- 下列关于谭家菜的说法正确的有()。 A: 糖、盐各半，以甜提鲜，以咸提香 B: 讲究原汁原味 C: 口味适中，鲜美可口 D: 慢火细做，追求香醇软烂 E: 燕窝和鱼翅的烹制最为有名
- 3.谭家菜的特点有（）。 A: 甜咸适口，南北均宜 B: 讲究原汁原味 C: 讲究慢火细做 D: 追求香醇软烂 E: 具有浓厚的乡土气息
- 湛江菜的最大特点是（）。 A: 以海鲜为主，而且特别求鲜 B: 选料鲜活，原汁原味 C: 咸、肥、香 D: 原汤原汁，甜咸适中
内容
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谭家菜的特点是（） A: 以甜提鲜 B: 讲究刀工 C: 以咸提鲜 D: 讲究原汁原味 E: 讲究慢火细做
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炖制菜肴具有汤多味鲜、（）、形态完整、软而不烂的特点。 A: 原汁原味 B: 汤汁多味 C: 原汁多味 D: 原汁浓味
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谭家菜以（）的烹制最为有名。
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下列对浙菜描述正确的是（） A: 选料讲究鲜活、用料讲究部位，遵循“四时之序”的选料原则 B: 清鲜脆嫩，保持主料的本色和真味，形态精巧细腻、清秀雅丽 C: 用料广博，菜肴新颖奇异，烹调吸收西菜制作方法，具有清鲜、嫩滑、脆爽特点 D: 口味以鲜咸为主，亦不乏清鲜之品，喜用酱、豉、葱、蒜调味，尤善用汤 E: 取材广泛，调味多变，菜式多样，有“一菜一格，百菜百味”之说
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关于粤菜，以下说法正确的是（） A: 选料广博奇杂-菜肴新颖奇异 B: 汲取了外来的各种烹饪原料和烹饪技艺 C: 讲究调味醇正，口味偏于咸鲜 D: 口味清淡，重汤菜 E: 追求本味，清鲜平和，适应性强