关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-19 采用勾芡方法，适当提高汤汁（），使主料上浮，突出了主料。 A: A浓度 B: B深度 C: C亮度 D: D色度 采用勾芡方法，适当提高汤汁（），使主料上浮，突出了主料。A: A浓度B: B深度C: C亮度D: D色度 答案： 查看 举一反三 采用勾芡方法，适当提高汤汁（），使主料上浮，突出了主料。 A: A浓度 B: B深度 C: C亮度 D: D色度 采用勾芡方法，可适当提高汤汁浓度，使（）上浮，突出主料。 A: 调料 B: 主料 C: 辅料 D: 配料 勾芡最大的目的就是使菜肴汤汁浓稠，使主料更加突出（） 指出菜肴油爆海螺命名的方法（） A: 按烹调方法和所用主料命名 B: 按调味方法和所用主料命名 C: 按色形和主料命名 D: 按所用主料和突出的辅料命名 干烧是将主料经（ ）烧制使汤汁浸入主料内或蒸发成品菜肴中只见亮油而不见汤汁的烹调方法 A: 大火 B: 中火 C: 小火 D: 由大火到中火
