关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-19 烹制芫爆鸡柳时给鸡肉上浆的目的是锁住原料水分，保持鲜嫩度（ ） A: 正确 B: 错误 烹制芫爆鸡柳时给鸡肉上浆的目的是锁住原料水分，保持鲜嫩度（ ）A: 正确B: 错误 答案： 查看 举一反三 中国大学MOOC: 烹制芫爆鸡柳时给鸡肉上浆的目的是锁住原料水分，保持鲜嫩度（ ） 中国大学MOOC: 烹制芫爆鸡柳时，滑炒鸡丝时适合的油温是 （ ） 烹制芫爆鸡柳时，滑炒鸡丝时适合的油温是 （ ） A: 四成热 B: 五成热 C: 七成热 D: 八成热 鸡腰质地异常鲜嫩,是一种烹制上等菜的原料. 烤制质地鲜嫩、水分充足、易成熟的原料应采用低温烤制。 A: 正确 B: 错误
