冰淇淋生产过程中，凝冻时的出料温度一般控制在（）。
-3~-5℃
举一反三
内容
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冰淇淋的膨胀率是指冰淇淋老化料在凝冻时，由于混入许多均匀细小的气泡而使制品体积增加的百分率。
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冰淇淋的膨胀率是指冰淇淋老化料在凝冻时，由于混入许多均匀细小的气泡而使制品体积增加的百分率。
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冰淇淋的膨胀率是指冰淇淋老化料在凝冻时，由于混入许多均匀细小的气泡而使制品体积增加的百分率。 A: 正确 B: 错误
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冰淇淋的膨胀率是指冰淇淋老化料在凝冻时，由于混入许多均匀细小的气泡而使制品体积增加的百分率。 A: 正确 B: 错误
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雪糕生产时，凝动机的清洗消毒及操作与冰淇淋生产时的凝冻大致相同。