关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-07 冰淇淋的料液的凝冻过程大体分为以下三个阶段，（） 冰淇淋的料液的凝冻过程大体分为以下三个阶段，（） 答案： 查看 举一反三 冰淇淋生产过程中，凝冻时的出料温度一般控制在（）。 凝冻过程分为固态阶段和液态阶段两个阶段。 （）要进行轻度凝冻，膨胀率为30%~50%，故要控制好凝冻时间以调节凝冻程度，料液不能过于浓厚，否则会影响浇模质量。 A: 普通雪糕 B: 冰淇淋 C: 膨化雪糕 D: 冰棍 对冰淇淋进行凝冻时，凝冻温度不得低于（），因为温度太低会造成冰淇淋不易从凝冻机内放出。 冰淇淋老化的温度为（）；冰淇淋凝冻的温度为（）。
