预包装柳州螺蛳粉使用的米粉为干米粉，参照DBS45/021—2015《食品安全地方标准干米粉》和DBS45/026—2016《食品安全地方标准调制干米粉》的规定,干米粉的水分是（）
A: 水分≤16.0g/100g
B: 水分≤16.0g/150g
C: 水分≤15.0g/100g
A: 水分≤16.0g/100g
B: 水分≤16.0g/150g
C: 水分≤15.0g/100g
举一反三
- 黄曲霉毒素B1主要来源于干米粉和配料中的花生、腐竹、食用植物油等,但干米粉的权重远大于配料包中的花生、腐竹及食用植物油，因此黄曲霉毒素B1指标效采用DBS45/021—2015《食品安全地方标准干米粉》的规定,即黄曲霉毒素B1≤（） A: 3.0μg/kg B: 4.0μg/kg C: 5.0μg/kg
- 米粉（酸辣米粉）每份( )g A: 160 B: 165 C: 210 D: 200
- 米粉干
- “泡心法”适合于干磨粉和（）粉团的调制。 A: 湿磨粉 B: 糯米粉 C: 籼米粉 D: 小米粉
- 调制米粉面团的米粉，按其加工方法不同，可分为（）。 A: 干磨粉 B: 水磨粉 C: 糯米粉 D: 大米粉 E: 湿磨粉