商业无菌是根据罐头食品经过适度的杀菌后，不含有致病微生物。
对
举一反三
- 符合罐头食品的商业无菌的条件是：（） A: 罐头食品经过杀菌以后，可存活少量微生物； B: 罐头食品经过杀菌以后，不含有存活的微生物； C: 罐头食品经过杀菌以后，不含有致病微生物； D: 罐头食品经过杀菌以后，不含有致病微生物，可含有在通常温度下不能在其中繁殖的非致病微生物；
- 罐头食品杀菌是达到商业无菌状态，即罐头杀菌后，不含有存活的微生物。
- 罐头食品杀菌是达到商业无菌状态，即罐头杀菌后，不含有（）。
- 罐头食品杀菌是达到商业无菌状态，即罐头杀菌后，不含有（）和通常温度下不能在其中繁殖的（）。
- 罐头食品经过适当的热力杀菌以后,不含致病微生物,也不含在通常温度下能在其中繁殖的条件致病微生物。 ( )
内容
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商业无菌是指食品经适度的热杀菌以后，不含有（ ），也不含有在通常温度下能在其中繁殖的（ ）。（ ）。 A: 非致病性微生物 B: 致病的微生物 C: 产生毒素的微生物 D: 不产生毒素的微生物
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在罐头食品的商业无菌检验中,下列说法错误的是: A: 符合商业无菌的罐头，是没有病菌的 B: 符合商业无菌的罐头，是没有微生物的 C: 符合商业无菌的罐头，是没有胖听现象的 D: 符合商业无菌的罐头，是没有PH值显著变化现象的
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罐头杀菌效果要达到商业无菌,那么什么是商业无菌?
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凡食品经密封杀菌或杀菌密封（即无菌包装）达到商业无菌，能在常温下长期保存者，均应视为罐头食品。
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在罐头食品的商业无菌检验中,酸性罐藏食品是指杀菌后平衡pH等于或小于多少的罐藏食品? A: 4.2 B: 4.6 C: 4.8