（ ）是从香草中提炼的，具有特殊的香味，在加热的情况下香味容易挥发掉，所以多用于凉甜品的制作。
A: 香精
B: 酒精
C: 香料
D: 乙酸乙酯
A: 香精
B: 酒精
C: 香料
D: 乙酸乙酯
举一反三
- （ ）是从香草中提炼的，具有特殊的香味，在加热的情况下香味容易挥发掉，所以多用于凉甜品的制作。
- 哪些情况允许使用食用香料和香精?( ) A: 产品本身无香味,需要依靠香料、香精使食品生产香味; B: 食品本身的香味在加工过程中部分丧失,需要添加香料、香精; C: 补充食品中的营养成分; D: 修饰或掩盖产品本身所具有的不良风味。
- 浓香型曲酒的主体香味成分是（）。 A: 丁酸乙酯 B: 乙酸乙酯 C: 己酸乙酯 D: 乳酸乙酯
- 老白干香型的主体香味物质是（） A: 乳酸乙酯 B: 乙酸乙酯 C: 丁酸乙酯 D: 己酸乙酯
- 浓香型白酒的主体香味物质是（ ）。 A: 乙酸乙酯 B: 丁酸乙酯 C: 己酸乙酯 D: 乳酸乙酯