关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入! 2022-06-06 面包在整形期间,面团仍然进行着发酵过程。 A: 正确 B: 错误 面包在整形期间,面团仍然进行着发酵过程。A: 正确B: 错误 答案: 查看 举一反三 面包在整形期间,面团仍然进行着发酵过程。 面包加工中,( )过程产生CO2使面团膨胀,并带来浓郁面包发酵香味。 A: 面团调制 B: 面团揉圆 C: 面团发酵 D: 面团整形 ()茶叶面包生产过程是面团的调制、面团发酵、整形、烘烤、冷却和包装 硬式面包面团整形过程中操作轻柔,尽可能地保存面团中的气体。 A: 正确 B: 错误 丹麦面包面团一般不需要基本发酵。 A: 正确 B: 错误