关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-06 在面包的生产中,()提高面团的发酵耐力 A: 糖 B: 乳粉 C: 蛋品 D: 食盐 在面包的生产中,()提高面团的发酵耐力A: 糖B: 乳粉C: 蛋品D: 食盐 答案： 查看 举一反三 在面包生产中,发酵不足的面团称为嫩面团,发酵过度的面团称为老面团。() 在面包的生产中（ ）能增强面筋筋力，使面团稳定性增大。 A: 食盐 B: 淀粉酶 C: 蛋白酶 D: 糖 添加在面包面团的调制过程中时,会使面团吸水率增加的是()。 A: 食盐 B: 蔗糖 C: 油脂 D: 乳粉 在以下选项中，添加在面包面团的调制过程中，会使面团吸水率增加的是（ ）。 A: 食盐 B: 乳粉 C: 蔗糖 D: 油脂 面包生产中，怎样判断面团发酵的成熟度？
