关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-07 _______对蛋白质的分解能力较弱，因此在含蛋白质丰富的食品中一般不生长，而在含碳水化合物较多的食品中和pH5.0左右的微酸性环境中生长发育良好，如蜂蜜、果酱、浓缩果汁等。 A: 酵母菌 B: 细菌 C: 霉菌 D: 肉毒杆菌 _______对蛋白质的分解能力较弱，因此在含蛋白质丰富的食品中一般不生长，而在含碳水化合物较多的食品中和pH5.0左右的微酸性环境中生长发育良好，如蜂蜜、果酱、浓缩果汁等。A: 酵母菌B: 细菌C: 霉菌D: 肉毒杆菌 答案： 查看 举一反三 酵母菌是果汁、果酱、蜂蜜等食品的重要污染菌，在以上食品中不允许检出。 pH＜4.5者，属酸性食品，过低的pH环境细菌受到抑制，但酵母菌或霉菌仍有可能生长。 酵母菌是果汁、果酱、蜂蜜等食品的重要污染菌，在以上食品中不允许检出。 A: 正确 B: 错误 中国大学MOOC: 酵母菌是果汁、果酱、蜂蜜等食品的重要污染菌，在以上食品中不允许检出。 非酸性食品最适合于绝大多数细菌的生长，酸性食品的腐败变质主要是酵母菌和霉菌是生长。
